Tout Ce que Vous devez Savoir sur le Sureau et la Fleur de Sureau: Sambucus nigra Monograph

Le sureau (Sambucus nigra) est une herbe extrêmement précieuse à avoir sous la main pendant la saison du rhume et de la grippe pour le soutien immunitaire. Apprenez comment fonctionne la plante aînée, ses effets secondaires potentiels et les considérations de sécurité, et comment vous pouvez utiliser cette plante chez vous.

 Tout ce que vous devez savoir sur la fleur de sureau

Elder a une longue histoire d’utilisation comme remède contre le rhume et la grippe, ainsi que de nombreuses autres conditions. Les fleurs et les baies peuvent également être utilisées dans la cuisine, il n’est donc pas nécessaire de les reléguer uniquement au coffre à pharmacie.

Avec son utilisation historique étendue et ses preuves documentées d’innocuité et d’efficacité, le sureau est une herbe que j’essaie de toujours garder à portée de main. C’est un excellent moyen de garder en douceur nos familles en bonne santé pendant les mois d’automne et d’hiver!

Informations de base sur les plantes sureau

Nom botanique du sureau

Sambucus nigra (sureau européen)

Subucus nigra var canadensis (sureau américain)

Il existe d’autres espèces de plantes sureau dans le monde, dont beaucoup sont utilisées en médecine. Dans le monde occidental, le sureau européen est le plus souvent utilisé, en particulier dans les produits standardisés que vous pouvez acheter en magasin.

 Fleurs de sureau sur un buisson de sureau

Image reproduite avec l’aimable autorisation de Sebastian Maćkiewicz sur Wikimedia Creative Commons

Description de la plante de sureau

  • Le sureau est une plante nécessitant peu d’entretien qui pousse généralement sous forme d’arbuste ou de petit arbre entre 5 et 10 pieds de hauteur.
  • Les feuilles poussent en groupes composés de folioles légèrement dentées jointes le long d’une tige médiane en groupes de 5 à 11.
  • Les petites fleurs blanches forment de larges grappes plates appelées ombelles placées au sommet de tiges creuses.
  • Ces fleurs mûrissent plus tard en petites baies violet foncé, presque noires, de la plante qui pendent en grappes.

Certaines plantes et parties de plantes peuvent ressembler à des plantes sureau. Les baies de sureau (Phytolacca decandra) sont parfois mal identifiées comme des baies de sureau, mais les structures végétales sont assez différentes. Les fleurs de la dentelle de la Reine Anne / carotte sauvage (Daucus carota) et de la pruche empoisonnée (Conium maculatum) sont parfois confondues avec les fleurs de sureau, mais encore une fois, la structure globale de la plante du sureau est très différente de celle de la carotte sauvage et de la pruche empoisonnée.

Si vous vous nourrissez de fleurs de sureau ou de sureau, assurez-vous toujours d’avoir correctement identifié la plante. Une mauvaise identification d’une plante peut entraîner des conséquences imprévues telles qu’un empoisonnement.

 Baies de sureau sur sureau

Parties de sureau Utilisées

Les fleurs et les baies sont les plus fréquemment utilisées aujourd’hui, bien que toutes les parties de l’arbuste aient été utilisées dans le passé. L’écorce et la racine sont tombées en disgrâce car elles peuvent produire des actions émétiques (vomissements) et purgatives (diarrhée), bien que certains herboristes expérimentés continuent d’utiliser des préparations soigneusement conçues à base d’écorce et de racines. Les feuilles sont parfois utilisées, généralement dans des préparations topiques.

Sureau & La fleur de sureau Utilise

Des actions dans le corps

  • Les fleurs et les baies sont diaphorétiques, ce qui signifie qu’elles augmentent la transpiration dans le corps. Cela peut être bénéfique pendant les fièvres et pour expulser les toxines.
  • Les fleurs offrent des propriétés anticatarrhales, aidant le corps à éliminer le mucus.
  • Les fleurs et les baies ont des propriétés antivirales et immunostimulantes reconnues.
  • Les feuilles, bien que rarement utilisées, ont des propriétés vulnéraires (cicatrisantes).

 Ombelle de fleurs de sureau avec feuilles

Sureau & Fleurs de sureau Utilisations suggérées

Les baies de sureau sont le plus souvent préparées en sirop. Tout d’abord, vous faites une décoction forte avec des baies séchées. Après avoir filtré les baies, vous sucrez la décoction avec du miel, du sucre ou l’édulcorant de votre choix. Vous pouvez trouver un sirop de sureau sûr, efficace et délicieux ici.

Les fleurs de sureau peuvent être utilisées dans des infusions et des teintures à base de plantes sans cuisson ou préparation supplémentaire. Vous pouvez tremper une à deux cuillères à café de fleurs séchées dans 1 tasse d’eau bouillie pendant environ 15 minutes, puis la boire comme un thé chaud pendant les infections respiratoires. Vous pouvez trouver un thé de soutien contre le rhume et la grippe à la fleur de sureau ici.

Vous pouvez utiliser des baies de sureau et des fleurs de sureau dans des recettes de cuisine, comme des beignets de fleurs de sureau et de la confiture de sureau.

Les feuilles sont parfois transformées en huile ou en baume cicatrisant en infusant des feuilles soigneusement séchées dans de l’huile à chaud, en filtrant les feuilles après 2-3 heures, puis en les épaississant avec de la cire à volonté.

 Grappe de sureau gros plan

Sureau & Considérations de sécurité sur la fleur de sureau

Le sureau et la fleur de sureau sont généralement sans danger, y compris pour les nourrissons, les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes et allaitantes.

Toutes les parties du sureau contiennent des glycosides cyanogènes. Lorsqu’ils sont ingérés, ces composés libèrent du cyanure dans le corps et peuvent entraîner des nausées temporaires, des vomissements, des douleurs gastro-intestinales, de la diarrhée, un essoufflement et des vertiges. Les racines, l’écorce et les brindilles contiennent la concentration la plus élevée, les graines de baies et les feuilles moins, et les fleurs en contiennent un minimum. Une cuisson complète des baies produit un produit sûr et exempt d’empoisonnement potentiel au cyanure.

Si vous souffrez d’une maladie auto-immune, faites preuve de prudence avec les préparations de sureau. Chez certaines personnes, le sureau peut provoquer des poussées auto-immunes, mais toutes les personnes atteintes d’une maladie auto-immune ne subissent pas de poussées lors de l’utilisation du sureau.

Au printemps 2020, des rumeurs ont circulé selon lesquelles le sureau peut contribuer ou provoquer des tempêtes de cytokines (réponses immunitaires excessives dans le corps qui entraînent de graves lésions organiques ou la mort) lorsqu’il est pris pendant certaines infections. Cette préoccupation est purement théorique et n’a jamais été documentée.

Alors que le sureau peut augmenter certaines cytokines dans le corps, il a également un effet anti-inflammatoire noté dans le corps. Le sureau est utilisé depuis des siècles, sinon plus, et n’a jamais déclenché de tempêtes de cytokines chez les personnes malades ou en bonne santé. Pour des informations détaillées sur les tempêtes de sureau et de cytokines, voir cet article détaillé de l’herboriste Donnie Yance.

Il n’est pas nécessaire d’éviter le sureau lors des infections pour éviter les tempêtes de cytokines. Un herboriste peut vous aider à décider si le sureau est la meilleure herbe à prendre pendant une situation de santé.

Avez-vous déjà utilisé du sureau ou de la fleur de sureau pour le soutien immunitaire?

Buhner, Steven Harrod. Antiviraux à Base de Plantes: Remèdes naturels pour les Infections Virales Résistantes Émergentes &. Les éditions Storey, North Adams, Massachusetts. 2013. (trouvé ici)

Fritchey, Philip. Herboristerie Pratique: Plantes Ordinaires aux Pouvoirs Extraordinaires. Publications Whitman, Varsovie, Indiana. 2004. (trouvé ici)

Hoffman, David. Herboristerie Médicinale: La Science et la pratique de la Phytothérapie. Healing Arts Press, Rochester, Vermont. 2003. (trouvé ici)

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